La boîte à délices

28 juillet 2012

Verrines de compote de rhubarbe au chocolat blanc

Un an déjà que j'ai publié mon dernier post...c'était presque de l'abandon ! Une année très chargée en Alsace, à l'autre bout de ma petite région, ne m'a pas laissée beaucoup de temps pour me consacrer au blog.

Pour ce retour, c'est une recette de verrine sucrée que j'ai souhaitais vous faire partager. Cette recette m'a été proposée chez Du Bruit dans la Cuisine, une boutique qui attrait à l'art culinaire, j'adore tous les produits qu'ils proposent, dès votre arrivée vous recevez une petite recette à découvrir, ça été l'occasion pour moi de renouer avec mon blog !

Bien évidemment, il faut apprécier l'acidité de la rhubarbe pour ce dessert, car même si le sirop d'agave vient adoucir le mélange, l'acidité est quand même bien présente...avis aux gourmands adeptes !

 

Verrine de compote de rhubarbe au chocolat blanc

Pour  3 verrines:

- 250g de branches de rhubarbe

- 5 cs de sirop d'agave

- 2cs de pur jus d'orange

- 1 trait de réduction de balsamique

- 1cs de sucre coloré

- 50g de chocolat blanc en pistoles

- 20mL de crème fraiche liquide

- 3 abricots secs coupés en petits morceaux

- quelques pétales de blé au miel

 

Commencer par faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Rajouter la crème liquide et 1 cs de sirop d'agave. Laisser refroidir à température ambiante.

Couper en tronçons la rhubarbe et la faire fondre doucement avec un peu de beurre dans une casserole. Ajouter le jus d'orange et laisser compoter pendant 20 minutes. Rajouter 4cs de sirop d'agave et laisser refroidir la compotée.

Déposer au fond des verrines le mélange au chocolat blanc, un peu de compotée, les morceux d'abricots, mettre une trait de balsamique. Recommencer l'opération, soupoudrer de sucre coloré et décorer de quelques pétales de blé.

Servir immédiatement !

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02 août 2011

Cake aux saveurs méditerranéennes

Quand ce jour là copine C. m'a fait goûter cet irrésistible cake, d'abord je me suis empressée de lui piquer sa recette mais en plus je me suis dit qu'il était inévitable que je vous la fasse partager! Ce cake est à mon goût tout simplement parfait, riche en saveurs, super moelleux, bref, tentation assurée...

 

Cake féta, tomates séchées et olives noires

 

Et côté ingrédients...

250 g de farine

3 oeufs

12 cL de lait

10 cL d'huile d'olive

1 sachet de levure

1 brique de Tomatocoulis au basilic

100 g de féta

200 g de tomates séchées

une vingtaine d'olives noires dénoyautées

quelques feuilles de basilic

poivre

 

Préchauffer le four à 180°C.

Commencer par égoutter les tomates séchées, laver le basilic et couper grossièrement le tout.

 Couper la féta en dés et les olives noires en deux.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait et l'huile d'olive.

Ajouter la farine et la levure et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Ajouter le coulis de tomates, les tomates séchées, les olives, la féta et le basilic.

Mélanger le tout et assaisonner de poivre.

Enfourner 45 minutes à 180°C.

Bon appétit !

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22 juillet 2011

Tarte courgettes, thon et ricotta

C'est en me baladant dans la blogosphère et plus précisément sur le blog Dans vos assiettes que j'ai découvert cette irrésistible recette. Je n'avais jamais utilisé la ricotta comme fond de tarte, ce fût l'occasion de tester !

 

Tarte 1

 

Côté ingrédients, comptez:

1 pâte brisée

2 moyennes courgettes

(j'ai rajouté un oignon)

3 oeufs

250 g de ricotta

50 g d'emmental

1 moyenne boite de thon au naturel

Sel, poivre

Basilic  Herbes de provence

 

Laver et couper les courgettes en rondelles. Eplucher et émincer l'oignon.

Faites les revenir avec de l'huile d'olive et des herbes de provences. Saler et poivrer.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la ricotta, l'emmental. Ajouter les légumes.

Disposez la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.

Répartir le thon égoutté , émietté sur le fond de tarte.

Versez la préparation .

Cuire 40 minutes th7.

Servir chaud ou froid

 

Tarte 2

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21 juillet 2011

Tatin de rhubarbe et pêches jaunes

La saison de la rhubarbe est certes déjà terminée mais vive la congélation !! Alors comme en ce moment le soleil nous fait triste mine, une après midi patisserie s'est imposée..je me suis donc lançée dans un tatin, une première pour moi et j'ai choisi d'y associer de la pêche jaune pour adoucir un peu l'acidité de la rhubarbe.

Au final, un gâteau moelleux à souhait et plein de saveurs.             

 

tatin 1

 

En cuisine, il vous faut:

500 g de rhubarbe

3 grosses pêches jaunes

250 g de farine

280 g de sucre blanc

3 gros oeufs

170 g de beurre

150 mL de lait

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

 

Préchauffer le four à 180°C (Th6).

Laver, éplucher et couper la rhubarbe en tronçons de 2 cm et les pêches en gros quatiers.

Dans un moule à manqué verser 100g de sucre et 70g de beurre coupé en petits morceaux. Enfourner pour 10 min jusqu'à ce que le beurre soit bien fondu. Sortir du four et mettre les fruits par dessus.

Dans un saladier, travailler à la main 100g de beurre mou et 180g de sucre. Ajouter les oeufs un par un, puis la farine et la levure. Délayer avec le lait et ajouter enfin le sucre vanillé. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et homogène.

Verser la pâte sur les fruits et enfourner pour 45 min.

Laisser tiédir avant de démouler, bonne dégustation !

 

Tatin 3

 

 

 

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20 juillet 2011

Quelques photos en attendant le prochain post...

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Tranquillement dans le jardin...

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Quelques vignes sur les hauteurs de Collioure...

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Gourmand buffet au coeur des vignes...

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Irrésistibles macarrons Ladurée...

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03 juillet 2011

Poulet coco curry

Voici une façon sympa et originale de cuisiner le poulet,  cette recette simple et rapide à réaliser saura ravir les plus amateurs de cuisine sucrée-salée !

 

Poulet coco curry

 

Pour 4 personnes:

- 4 escalopes de poulet

- 500 mL de lait de coco

- 50 cL de lait écrémé

- 2 poireaux

- 2 échalottes

- curry, sel, poivre

 

Lavez et coupez les poireaux en rondelles. Epluchez et émmincez les échalottes.

Faire chauffer le lait de coco et le lait écrémé dans un wok ou dans une sauteuse, et y mettre les poireaux et les échalottes. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, découpez les escalopes de poulet en gros dés et badigeonnez-les généreusement de curry.

Ajoutez la viande dans le wok, salez, poivrez et laissez cuire encore 10 minutes toujours à feu doux. (Je rajoute toujours un peu plus de curry mais ça c'est parce que je suis une grande fan !)

Ce plat s'accompagnera parfaitement avec du riz basmati .

Bon app' !

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19 juin 2011

Classique gâteau au chocolat

     Oulalaa déjà 3 mois que je délaisse ce petit blog..quelle honte !! Après une période acharnée de révisions et partiels, un déménagement dans une nouvelle ville et l'arrivée du dernier né dans la famille, j'avoue avoir complètement mis de côté la boîte à délices ! Oh mais je vous rassure, ce n'est pas pour autant que je me suis privée de bons petits plats ! 

     En ce jour spécial fête des pères je profite donc de l'occasion pour faire mon retour gourmand avec un gâteau au chocolat d'un des plus grands classiques de la pâtisserie... Rien de très original, mais juste un grand moment de plaisir spécial fête des pères !

 

IMAGE 1

 

Pour 8 personnes:

200 g de chocolat pâtissier

4 gros oeufs

150 g de sucre blanc

120 g de beurre

80 g de farine

1 sachet de sucre vanillé

 

Commencer par préchauffer le four à 180°C (Th6).

Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre coupés en petits morceaux. Le mélange obtenu doit être lisse et onctueux.

Dans un saladier, faire blanchir le sucre avec les oeufs. Ajouter d'un seul coup la farine et le sucre vanillé, et mélanger le tout afin d'obtenir une pâte homogène.

Incorporer le mélange chocolat-beurre à la pâte et remuez énergiquement le tout.

Versez la pâte dans un moule à manquer préalablement beurré et fariné.

Enfourner pour 30 minutes !

Bonne dégustation...et à très vite ^^

 

Image2

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24 mars 2011

Mille-feuilles

Aujourd'hui c'est une recette gourmande de mille-feuilles que je vous propose !  Il s'agit d'une recette plutôt facile à réaliser que j'ai pioché chez Hanane, je vous conseille d'aller faire un petit tour sur son blog, il regorge de recettes très sympa !

 

 

Mille-feuille

 

Pour 5 mille-feuilles individuels:

2 pâtes feuilletées

500 mL de lait

1 sachet de sucre vanillé

3 jaunes d'oeufs

4 cs de Maizena

80 g de sucre blanc

1 bouchon de Rhum

sucre glace

vermicelles au chocolat

 

Commencez par faire cuire les pâtes feuilletées pendant 20 minutes th7 (j'ai utilisé des pâtes achetées dans le commerce). Les étaler sur une plaque de cuisson et les recouvrir de légumes secs afin qu'elles ne gonflent pas.

Pendant ce temps, réalisez la crème pâtissière. Faire chauffer 400 mL de lait dans une casserole avec le sucre vanillé et 40 g de sucre blanc. Dans un bol, délayez la Maizena avec le reste de lait, le reste de sucre blanc et les jaunes d'oeufs. Bien mélanger le tout.

Versez petit à petit le lait chaud sur la préparation et remettre le tout sur feu doux jusqu'à épaississement de la crème pâtissière. Arômatisez de rhum et et laissez refroidir.

Une fois les pâtes feuilletées cuites, découpez 15 cercles à  l'aide de cercles à pâtisserie. Procédez au montage des mille-feuilles en alternant un disque de pâte feuilletée et une couche de crème pâtissière. Renouvellez l'opération sur 3 étages.

Réalisez à présent le glaçage des mille-feuilles. Mélangez le sucre glace avec un peu d'eau jusqu'à la consistance désirée. Recouvrir le dernier disque de pâte feuilletée de chaque mille-feuilles avec le glaçage, parsemez de vermicelles au chocolat et réservez au frais jusqu'à dégustation !

 

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18 mars 2011

Tarte aux chorizo, poivrons et tomates séchées

Lorsque j'ai vu cette recette dans mon dernier livre acheté tout récemment "Un dîner presque parfait, le meilleur des régions", j'ai tout de suite flashé et me suis mise aussitôt derrière les fourneaux !

 Cette tarte avec son association originale d'aliments est délicieuse, légèrement relevée elle pourra parfaitement être accompagnée d'un mélange de mesclun !

 

 

Tarte au chorizo1

 

Pour 8 personnes:

1 pâte brisée

150 g de chorizo doux

1 poivron rouge

50 g de tomates séchées

4 oeufs

30 cl de crème fraîche liquide

1 cs d'huile d'olive

1 branche de thym

noix de muscade, sel poivre

 

Rincez et épépinez le poivron. Coupez-le en lamelles. Faites-les cuire dans une poêle avec l'huile d'olive et le thym pendant 5 minutes.

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette. Coupez le chorizo en tranches fines et répartissez-les dans le moule, avec les poivrons cuits et les tomates séchées.

Préchauffez le fou à 200°C (th 7). Battez les oeufs avec la crème liquide et une pincée de noix de muscade. Salez, poivrez et versez la préparation sur la tarte.

Enfournez pour 35 minutes et servez tiède ! Bon appétit !

 

Tarte au chorizo 2 

 

Avec cette tarte aux couleurs ensoleillées je participe au concours La vie en rouge organisé par Cook & Love  !!!

 

photo_concours_rouge

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17 mars 2011

Concours jolies tasses

Ça y est c'est décidé je me lance dans mon tout premier concours !  J'ai choisi de participer à celui organisé par Oum-Lila du blog Gourmandises Orientales en partenariat avec la boutique Halwati Shop.

Le but de ce concours est très simple, il s'agit de réaliser une photo de la plus belle tasse que nous possédons dans notre cuisine..le gagnant se verra alors recevoir l'ensemble Tea Cupcake de chez Halwati Shop ^^

concou16

 

J'ai desuite pensé à ma tasse made in Pologne spécialement offerte par ma copine A. lors de son séjour au pays de la Vodka    

           La Voilà !!!

 

Concours_tasse_3

NB: la jolie boule à thé vient de chez Ebène Princesse, une créatrice talentueuse qui réalise toutes sortes de bijoux et accessoires en porcelaine froide, je vous recommande vivement de visiter sa boutique en ligne mais également son blog Le Chaudron de la Princesse

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